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Riprendiamo l’incontro culinario con un primo piatto di pasta e pesce

Pasta al Ragù di Scorfano Un primo piatto delicato, saporito, gustoso, insomma da provare assolutamente; naturalmente potete utilizzare la pasta che preferite, solitamente si utilizzano i paccheri o i tagliolini, ma anche gli gnocchi sono davvero eccezionali. Ingredienti per 4

Ecco un’ultima ricetta di stagione prima delle vacanze estive:

Mini parmigiane di melanzane Ingredienti (per 4 persone! 6 melanzane 300 g di mezze penne lisce 200 g di provola di bufala affumicata 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di basilico 30 g di capperi sotto sale salsa di pomodoro

GAZPACHO Andaluso (zuppa fredda di ortaggi crudi)

IL GAZPACHO è uno dei piatti tradizionali della cucina spagnola ed è presente in tutta la nazione con ricette diverse da zona a zona. Potete provare anche voi a personalizzare il vostro gazpacho freschissimo, sostituendo il cetriolo con il sedano

Ecco la parmigiana greca di melanzane: si legge musakà con l’accento sulla a!

MOUSAKAS’ Ingredienti per 8-10  porzioni 3 kg di Melanzane napoletane sode da mondare ,  sbucciare e mettere sotto sale se è il caso,  al netto da tagliare a fette di ½ cm 1 kg di patate sbucciate 1 kg. al

MELANZANE DI PULCINELLA ripiene di pasta

Un piatto tipicamente estivo adatto anche a un buffet freeddo Ingredienti per 4-6  persone: 8 melanzane tonde siciliane o melanzane tunisine (rigonfie e non sfilate) 2 spicchi di aglio 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 peperoncino piccante 2

Insalata di riso e mare

Ingredienti per 6-8  porzioni 500 g di riso “Parboiled” per insalate 1 spicchio di aglio sale e pepe q.b. 2 cucchiai di prezzemolo e menta tritati 1 limone non trattato 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 500 g di