Ingredienti per 8-10 porzioni per il risotto 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 pezzo di cipolla 1 pezzo di cosata di sedano 300 g di riso “arborio” 1/3 di bicchiere di vino bianco brodo vegetale casalingo q.b. (circa

Cappelletti  o ravioli alla bolognese Ingredienti per 6-8 porzioni Per il ripieno 30 g di burro 100 g di maiale (un unico pezzo magro) 60 g di vitello (un ubico pezzo magro) 60 g di fesa di tacchino (un unico

Occorre uno stampo scannellato senza buco al centro, ma con fondo piatto Ingredienti Stampo scannellato svasato con fondo  piatto, (di 24 cm.  di diam  x 7-8 cm di  altezza) 380 g di zucchero 125 g di acqua 40 g di

Questo tipo di preparazione consente di  preparare il cartoccio in anticipo di molte ore e di impegnare solo 10 minuti per cuocerlo in forno  poco prima di servirlo. Provare per credere!!! Ingredienti per 4 persone 400 g di vermicelli di

Ingredienti per 8 porzioni 700 g  di vermicelli (De Cecco n.170) 10 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 spicchi di aglio 1 peperoncino piccante (facoltativo) 1 fascetto di gambi di prezzemolo 1  kg di vongole veraci 5-6 pomodori pomodori

Ingredienti 1 stampo antiaderente a forma di albero per il pandispagna 5 uova medie 125 g di zucchero 125 g di farina 00 1 limone buccia grattugiata 1 pizzico di sale per la farcia: crema 4 tuorli 100 g di