Category Archives: Cucina
AMOR POLENTA e IPPOCRASSO
Il Carnevale è una festa antichissima, che nasce come festa contadina per festeggiare la fine dell’inverno e l’avvicinarsi della primavera. Durante questi festeggiamenti venivano indossate delle maschere, per poter allontanare gli spiriti maligni. Con il Cristianesimo il Carnevale continua ad
Add’ ò Guaglione si rinnova, ma la sua pizza resta intatta
Napoli è una città meravigliosa, dove la gente ed il cibo non finiscono mai di sorprenderci. Nella conosciutissimo quartiere di Fuorigrotta, precisamente in Via Consalvo 101 a Napoli, nasce nel 1977 una semplice e modesta pizzeria : “ADD’ò GUAGLIONE” che
Eccellenze di Terra di Lavoro
Alla ribalta lo chef 29enne Salvatore Marcello La Campania vanta tante eccellenze in tanti settori ed in particolare in quello culinario ed ancor più con chef di tutto rispetto per la loro formazione e professionalità. Avendo incontrato una di queste
Fagottini di Tacchino o di Pollo
Ingredienti Olive g 100 – mollica g 100 – latte g 250 – funghi g 150 – 1 carota – 1 spicchio di aglio – 4 cucchiai di olio Evo – prezzemolo, timo, salvia, origano, pepe, sale – petto di
Cannelloni o Paccheri Giganti Ripieni in Piedi
Cannelloni secchi g 250 – Ripieno : carne vitellone tritata g 400, carne di maiale tritata g 200 – carota 1, cipolla 1, prezzemolo 3 gambi – burro g 20, olio EVO 3 cucchiai –vino bianco g 50 – pane
Antipasti di Vigilia e Natale
1.ABETE DI BROCCOLETTI per la Vigilia Ingredienti 1,5 kg di broccoletti baresi (cimette) 500 g di code di gamberi (almeno 30 code) Maionese q.b. 1 melagrana 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe q.b. 1-2 limoni Procedimento
