Cestino di Croccante Ingredienti Stampo scannellato svasato con fondo  piatto, (diam. 25-26 cm.  Altezza 7-8 cm) 380 g di zucchero 125 g di acqua 40 g di glucosio 300 g di granella di mandorle Procedimento -con un pennello da pasticciere

Piramide di tartufi di castagne Ingredienti Per i tartufi 100 g di cioccolato fondente 80g di burro morbido 70 g di zucchero semolato 100 g di mandorle con pellicola ½ kg di castagne ½  bicchierino di “amaretto” o di rhum

Due preparazioni che oltre a gratificare la vista, soddisfano anche il palato ingredienti pasta sfoglia q.b. 300 g circa di olive verdi 150 g di prosciutto crudo 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 tuorlo due cucchiai di latte e un

Ingredienti  per 8-10  porzioni : per la fesa di tacchino 1,200 kg di fesa 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 50 g di burro 1cipolla rosmarino q.b. 1  bicchiere di vino bianco per il ripieno 200 g di carne

Ingredienti Per il corpo 600 g di tonno sottolio g 600 da sgocciolare 2 cucchiai di vino bianco 2 cucchiai di capperi 200 g di panna da cucina 150 g di sottaceti 1 kg di patate 50 g di burro

Sformato di riso e gamberi Ingredienti per 8-10  porzioni per i gamberi ½  kg di code di gamberi surgelate 10 gamberi o gamberoni 4-5 gambi di prezzemolo 1 spicchio di aglio per il fumetto 1litro e ½  di acqua carapaci