La fideuà è un piatto unico di pesce della tradizione spagnola originario della Catalogna e successivamente adottato in tutta la regione: ha molte varianti a seconda del pescato e dei gusti, ciò che la differenzia dalla classica paella è l’uso

Il procedimento è semplice, ma abbastanza lungo, perciò, per non stancarsi, preparare prima: crostacei, calamari, fumetto, ortaggi,  carni, e, anche il giorno dopo, il riso e assemblare  i ripieni Ingredienti  per 8-10 porzioni Olio extravergine di oliva q.b. per gli

Nota dello chef Il tabulé (tabbouleh) è un piatto arabo tipico del nord Africa ma diffuso anche in Sicilia, a base di cous-cous e ortaggi crudi : è un’insalata colorata  ideale per un pasto freddo estivo. Si fa velocemente ed

La torta originale delle sorelle Tatin è di mele, ma si può fare anche con altra frutta (pere, pesche, albicocche, etc) Ingredienti per 10-8 porzioni pere o mele 4-5 Caramello ½   cucchiaio di burro 100 g di zucchero semolato 2

Le calorie delle Pasta si abbassano quando nella pietanza è mescolata a ortaggi o legumi Ingredienti per 4 porzioni : 350 g di pasta “calamarata” (pasta ad anelli come quelli ottenuti tagliando trasversalmente il corpo del calamaro ) 2-3 calamari

Un primo piatto estivo leggero, nutritivo e salutare: *I legumi con la pasta sono molto importanti in qualsiasi tipo di dieta: la composizione delle loro proteine si integra con quelle della pasta Ingredienti per 4 porzioni: 250 g di pasta