Si é parlato di salute e alimentazione in Costiera sorrentino-amalfitana, con particolare riferimento alle strategie da adottare visto il notevole aumento delle allergie e intolleranze alimentari registrato negli ultimi anni, che sta comportando un’importante modifica degli stili di vita, soprattutto

Ingredienti per 8 porzioni. Per la base. Biscotti “ Maria” g. 250 Burro g 100 Per il ripieno Ricotta vaccina g 500 Zucchero g 150 Gelatina g 12( 6 fogli) Limone non trattato 1 Sale 1 pizzico Frutta di stagione

Ingredienti per 8-10 porzioni 3 kg di Melanzane napoletane sode da mondare, sbucciare e mettere sotto sale se è il caso, da tagliare a fette di ½ cm 1 kg di patate da sbucciare e tagliare a fette di ½

Ingredienti per 6-8 persone : Vongole veraci kg ½ Cozze 1 kg Polipetti g 300, calamaretti piccolissimi g 300, Gamberi g. 500 Olio 5 cucchiai 2 spicchi d’aglio prezzemolo Succo di un limone Procedimento -aprire separatamente cozze e vongole come

Ingredienti per 6-8 porzioni 500 g di riso “Parboiled” per insalate 1 spicchio di aglio sale e pepe q.b. 2 cucchiai di prezzemolo e menta tritati 1 limone non trattato 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 500 g di