Ingredienti per 4 500 grammi di orecchiette fresche 2 spicchi di aglio peperoncino piccante q.b. 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 6 filetti di acciuga 1 kg di cime di rapa Procedimento Far bollire l’acqua per la pasta, buttarvi

Poterlo incontrare personalmente e degustarne le prelibatezze in una location partenopea esclusiva quale la “Tenuta Cigliano”, circondata da un’entourage di giardini, fiori e frutti, è un’occasione assolutamente imperdibile. Proprio Lui, il Grande Chef di origini campane e di fama internazionale

Ingredienti per 4 porzioni : 1 kg di cipolle preferibilmente bianche o rosse 120 g di Emmenthal grattugiato 4 cucchiai di farina 00 1 litro di brodo vegetale 4 cucchiai di olio di oliva extravergine 4 cucchiai di latte sale

Il gastronomo Igles Corelli giudice di “questo l’ho fatto io” del Gambero rosso, ha molto apprezzato questa ricetta da me presentata nella trasmissione del 20 luglio 2005 ! “di Pulcinella” perché farciti di maccheroni che erano la passione di Pulcinella,

I dessert light della domenica, non solo rendono più accettabile e meno “punitiva” la dieta dimagrante, ma sono un valido elemento gratificante, una “coccola”. Preparati con ingredienti genuini non nocivi , sicuramente sono compatibili con una dieta ipocalorica salutare solo

Le Alici rappresentano uno dei più salutari ed economici pesci azzurri : ogni 100 g. contiene 15,31 g. di proteine e 3,55 g. di grassi essenziali (Omega 3) e forniscono solo 103 cal. Non vanno surgelate né crude , né