Category Archives: Cucina

Zeppole-Bignè di San Giuseppe

L’origine è antichissima : risalgono al 500 a.C. , in cui a Roma , il 17 marzo ,si celebravano le feste “Liberalia” per le divinità dispensatrici del vino e del grano . In onore di Sileno , compagno di bagordi

TORTA MIMOSA

per il Pan di Spagna* 6 uova medie 180 g di zucchero 180 g di farina 00 1 bustina di vanillina 1 limone (buccia grattugiata) 1/5 di cucchiaino di colorante alimentare giallo *Modulo del Pan di Spagna: per ogni uovo

Il pasticcio di lasagne e penne

Ingredienti per 6 persone 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cipolla piccola 1 spicchio di aglio 200 g di carne di manzo macinata 2 volte ½ bicchiere scarso di vino bianco 1, 5 litri di passata di pomodoro sale

Cannoli siciliani

Ingredienti per circa 10 persone* per le cialde 170 g di farina 00 90 g di farina “Manitoba” 30 g di zucchero 20 g di burro 1 uovo piccolo (g 55 ) 40 g di marsala secco 1 cucchiaio di

Lasagna Borbonica

RICETTE DI CARNEVALE Ingredienti per 10 porzioni: per il ripieno: -per il ragù. Ingredienti: Strutto 2 cucchiai Olio di oliva extravergine 8 cucchiai Maiale magro tenero g 100 Maiale costolette g 200 Vitellone magro tenero g 100 Salsicce di maiale

RICETTE DI CARNEVALE

Ingredienti per 400 g circa 250 g di farina 00 30 g di zucchero a velo 30 g di burro 1 uovo grande 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di liquore o alcol puro 1 cucchiaio di aceto 1 bustina