Category Archives: Cucina

L’arte di biscotti

I biscotti confezionati contengono sicuramente conservanti, coloranti ed anche grassi vegetali, che dal nome sembrerebbero salutari, ma che invece sono per la maggior parte grassi di palma, di cocco etc.) nocivi per l’apparato cardio-circolatorio e usati dall’industria perché a basso

Frittata alla provenzale non fritta

Ingredienti per 6-8 600 g di pelati 8 filetti di acciughe 500 g di spaghetti 600 g di cipolle bianche 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 foglie di alloro 3 rametti di basilico 2 spicchi di aglio 80g

Tortano ai carciofi

Ingredienti per 8 persone per l’impasto 200 g di acqua 50 g di latte 1 cucchiaino di zucchero 1 dado di lievito 500 g di farina 00 e q1.b. per la lavorazione 2 cucchiaini di sale 100 g di strutto

Dieta ricca di pesce per combattere l’ictus

Una recente ricerca, condotta dal prestigiosissimo Karolinska Institutet di Stoccolma, ha evidenziato uno stretto legame tra consumo di pesce e riduzione delle probabilità di avere un ictus. I ricercatori hanno seguito circa 35000 donne, per un decennio, sottoponendole alla fine

Polpette schiacciate e vestite della cucina aristocratica napoletana, dette “fricandoncini”

Fricandò Ingredienti per 8 porzioni: per il ripieno 100 g di carne di maiale magra macinata 100 g di carne di vitello macinata 100 g di prosciutto cotto affumicato tritato (qualità Praga) 2 fette di pancarré, spruzzate di latte e

Uova farcite

Ingredienti per 8 persone 4 uova*giganti ( 73-75) 200 g di carote 200 g di zucchine 160 g di caprino olio extravergine di oliva q.b. aceto bianco q.b. 1 limone speck q.b. prezzemolo q.b. sale e pepe q.b. Procedimento Tagliare