Category Archives: Cucina

FRITTATA ARROTOLATA AL FORMAGGIO

Ingredienti per 10 Panna fresca g 200 Robiola g 200 ricotta g 100 verde di zucchina g 10 C falda di peperone rosso g 70 6 uova – burro sale Per la salsina: olio extravergine d’oliva – sale 1 pomodoro

Frittata catalana di cipolle e patate (tortilla)

Alle tavole calde dei bar e nei pub spagnoli mai mancano i quadratini di questa tortilla con altri stuzzichini (“Tapas”). Ingredienti per 8 porzioni 500 g di cipolle bianche ½ bicchiere di brodo vegetale o acqua ½ bicchiere di vino

Insalata di riso e mare

Un altro ottimo piatto freddo “Mediterraneo”,  squisito, salutare, scenografico, adatto a un buffet estivo, da preparare in anticipo prima di andare al mare o in gita. Ingredienti per 6-8  porzioni 500 g di riso “Parboiled” per insalate 1 spicchio di

Insalata di pasta, mare e monti

Ottimo piatto freddo “Mediterraneo”,  squisito, salutare, scenografico, adatto a un buffet estivo, da preparare in anticipo prima di andare al mare o in gita. Ingredienti per 8-10 porzioni 500 g di pasta corta tipo penne sale q.b. 4 cucchiai di

CONCHIGLIONI FREDDI FARCITI

Un primo estivo freddo Ingredienti  per  4 porzioni Per la pasta “Conchiglioni”grandi 24 (6 a porzione) Per la farcia Pomodori maturi grandi 2-3 Mozzarella o provola g 100 Olive verdi 16 Tonno sottolio g 200 Origano un pizzico Basilico q.b.-

TORRE d’INSALATA CAPRESE

Alcune ricette esative In ogni piattino alternare strati di pomodori e fettine di mozzarella condendo con poco sale misto a origano e basilico e un po’ di olio -in cima una calotta di pomodoro decorata con foglie di basilico ZUCCHINE