Category Archives: Cucina

“ La Puglia nel cuore, la cucina nel sangue..”

Vittorio Lupoli, 41 anni, pugliese di Locorotondo, diplomi conseguiti presso Istituto Alberghiero e, più recentemente, presso istitutoTecnico-Agrario, diverse esperienze come chef in alberghi e ristoranti in tutta Italia, sposato con una figlia. Vittorio, come e quando è nata la passione

Danubio: Per la gita fuoriporta di Pasquetta

E’ un rustico di origine napoletana, costituito da una serie di “palline” ripiene di salumi e formaggi non troppo salati, accostate le une alle altre in una teglia rotonda che, dopo la lievitazione e la cottura, posso essere staccate facilmente

Rotolo pasquale di spinaci e ricotta

Ecco un ottimo “primo” del pranzo pasquale: Si possono sostituire gli spinaci con le bietole. Si può preparare il rotolo e congelarlo: il giorno prima di servirlo scongelatelo a temperatura ambiente e procedete come nella ricetta. Se non si vuole

CROSTATA IN FIORE, Con i colori della Pasqua

Bellissimo centrotavola che si mangia per Pasqua! Ingredienti per la base pasta brisée: 300 g di farina 00 150 g di burro 80 g di acqua ghiacciata 2 cucchiaini rasi di sale 1 limone non trattato per la copertura 200

Zeppole-Bignè di San Giuseppe

L’origine è antichissima : risalgono al 500 a.C. , in cui a Roma , il 17 marzo ,si celebravano le feste “Liberalia” per le divinità dispensatrici del vino e del grano . In onore di Sileno , compagno di bagordi

TORTA MIMOSA

per il Pan di Spagna* 6 uova medie 180 g di zucchero 180 g di farina 00 1 bustina di vanillina 1 limone (buccia grattugiata) 1/5 di cucchiaino di colorante alimentare giallo *Modulo del Pan di Spagna: per ogni uovo