Category Archives: Cucina

A’ COPPOLA ‘e GARIBALDI

Ingredienti per 8 porzioni Per la copertura e la decorazione Prosciutto cotto 7 fette non sottili Mozzarella bocconcini (tanti quanti sono i commensali) Prezzemolo. Per il ripieno Cipolle piccole 2 Vitellone:fettine per involtini g 500 Vino bianco ½ bicchiere Brodo

Antipasti di Pasqua

Ingredienti per 4-6 porzioni per le palline 700 g di ricotta romana 4 cucchiai di parmigiano grattugiato per il rivestimento 10-12 noci sgusciate pistacchi sgusciati q.b. olive nere q.b. 1 pugno di semi di papavero 10 fili di erba cipollina

AMOR POLENTA e IPPOCRASSO

Il Carnevale è una festa antichissima, che nasce come festa contadina per festeggiare la fine dell’inverno e l’avvicinarsi della primavera. Durante questi festeggiamenti venivano indossate delle maschere, per poter allontanare gli spiriti maligni. Con il Cristianesimo il Carnevale continua ad

Add’ ò Guaglione si rinnova, ma la sua pizza resta intatta

Napoli è una città meravigliosa, dove la gente ed il cibo non finiscono mai di sorprenderci. Nella conosciutissimo quartiere di Fuorigrotta, precisamente in Via Consalvo 101 a Napoli, nasce nel 1977 una semplice e modesta pizzeria : “ADD’ò GUAGLIONE” che

Eccellenze di Terra di Lavoro

Alla ribalta lo chef 29enne Salvatore Marcello La Campania vanta tante eccellenze in tanti settori ed in particolare in quello culinario ed ancor più con chef di tutto rispetto per la loro formazione e professionalità. Avendo incontrato una di queste

Fagottini di Tacchino o di Pollo

Ingredienti Olive g 100 – mollica g 100 – latte g 250 – funghi g 150 – 1 carota – 1 spicchio di aglio – 4 cucchiai di olio Evo – prezzemolo, timo, salvia, origano, pepe, sale – petto di