Questo è un piatto della tradizione napoletana dove delle melanzane fritte vengono condite con una salsa di pomodoro di origine siciliana: la salsa “picchio pacchio”. Il nome di questa salsa ha chiaramente una origine onomatopeica; il doppio “cchio” tende a

Ingredienti per l’impasto 300 g di farina 00 70 g di zucchero 2 uova piccole (di g 55-59) 60 g di burro 1 limone non trattato 1 cucchiaino di lievito in polvere per la farcia marmellata di albicocche (o di

Ingredienti per 6-8 persone 1 kg melanzane siciliane 1 kg di pomodori 300 g di riso 8 cucchiai di olio basilico, sale, pepe per guarnire pomodori q.b. insalata procedimento 1 Lavare le melanzane, spuntarle e affettarle per il lungo; Strizzarle

Gustoso piatto palermitano, di grande effetto scenico Ingredienti per 8-10 porzioni 1 kg di anelletti siciliani per il ragù 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cipolla media 1 carota media 1 pezzetto di sedano 250 g di piselli

Ingredienti per 6 persone: 2 kg di melanzane 4 uova 40 g di parmigiano 30 g di pecorino 100 ml di latte 300 g di provola 100 g di prosciutto cotto 20 g di pangrattato 20 g di farina 1

Ottimo piatto freddo estivo, squisito, salutare, scenografico e abbastanza veloce da preparare in anticipo, per un buffet o prima di andare al mare o in escursione. Ingredienti per 8-10 porzioni per il composto 300 g di pasta corta tipo penne