Category Archives: Cucina
Ecco un’ultima ricetta di stagione prima delle vacanze estive:
Mini parmigiane di melanzane Ingredienti (per 4 persone! 6 melanzane 300 g di mezze penne lisce 200 g di provola di bufala affumicata 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di basilico 30 g di capperi sotto sale salsa di pomodoro
GAZPACHO Andaluso (zuppa fredda di ortaggi crudi)
IL GAZPACHO è uno dei piatti tradizionali della cucina spagnola ed è presente in tutta la nazione con ricette diverse da zona a zona. Potete provare anche voi a personalizzare il vostro gazpacho freschissimo, sostituendo il cetriolo con il sedano
Ecco la parmigiana greca di melanzane: si legge musakà con l’accento sulla a!
MOUSAKAS’ Ingredienti per 8-10 porzioni 3 kg di Melanzane napoletane sode da mondare , sbucciare e mettere sotto sale se è il caso, al netto da tagliare a fette di ½ cm 1 kg di patate sbucciate 1 kg. al
MELANZANE DI PULCINELLA ripiene di pasta
Un piatto tipicamente estivo adatto anche a un buffet freeddo Ingredienti per 4-6 persone: 8 melanzane tonde siciliane o melanzane tunisine (rigonfie e non sfilate) 2 spicchi di aglio 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 peperoncino piccante 2
Insalata di riso e mare
Ingredienti per 6-8 porzioni 500 g di riso “Parboiled” per insalate 1 spicchio di aglio sale e pepe q.b. 2 cucchiai di prezzemolo e menta tritati 1 limone non trattato 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 500 g di
MELANZANER ALLA PICCHI PACCHIO
Questo è un piatto della tradizione napoletana dove delle melanzane fritte vengono condite con una salsa di pomodoro di origine siciliana: la salsa “picchio pacchio”. Il nome di questa salsa ha chiaramente una origine onomatopeica; il doppio “cchio” tende a