Category Archives: Cucina

PIZZA NAPOLETANA “MARGHERITA” casalinga

Ingredienti* per una teglia di c. 30 x 40. Per l’impasto Acqua per il lievito g 50 Lievito di birra g 20 Farina 00 setacciata g 500 Sale 2 cucchiaini da Tè Acqua** 150 ml Latte 100 ml Olio EVO

“ La Puglia nel cuore, la cucina nel sangue..”

Vittorio Lupoli, 41 anni, pugliese di Locorotondo, diplomi conseguiti presso Istituto Alberghiero e, più recentemente, presso istitutoTecnico-Agrario, diverse esperienze come chef in alberghi e ristoranti in tutta Italia, sposato con una figlia. Vittorio, come e quando è nata la passione

Danubio: Per la gita fuoriporta di Pasquetta

E’ un rustico di origine napoletana, costituito da una serie di “palline” ripiene di salumi e formaggi non troppo salati, accostate le une alle altre in una teglia rotonda che, dopo la lievitazione e la cottura, posso essere staccate facilmente

Rotolo pasquale di spinaci e ricotta

Ecco un ottimo “primo” del pranzo pasquale: Si possono sostituire gli spinaci con le bietole. Si può preparare il rotolo e congelarlo: il giorno prima di servirlo scongelatelo a temperatura ambiente e procedete come nella ricetta. Se non si vuole

CROSTATA IN FIORE, Con i colori della Pasqua

Bellissimo centrotavola che si mangia per Pasqua! Ingredienti per la base pasta brisée: 300 g di farina 00 150 g di burro 80 g di acqua ghiacciata 2 cucchiaini rasi di sale 1 limone non trattato per la copertura 200

Zeppole-Bignè di San Giuseppe

L’origine è antichissima : risalgono al 500 a.C. , in cui a Roma , il 17 marzo ,si celebravano le feste “Liberalia” per le divinità dispensatrici del vino e del grano . In onore di Sileno , compagno di bagordi