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Ammaccàm, pizzeria e Officina degli impasti al via la pizza Triticuma – VIDEO
Si chiama Triticuma, ed è la novità targata Salvatore Santucci e Giovanni Improta, i due pizzaioli veraci che hanno dato vita, insieme all’imprenditore Nicola Taglialatela ad Ammaccàmm, il nuovo format (un’officina degli impasti più che una pizzeria) a Pozzuoli –
Cupola di Riso con Maionese
Un altro primo fresco di riso per i giorni caldi Ingredienti per 4 persone : Riso g 200 Prosciutto cotto (si consiglia il “Praga” ) g 100 Piselli surgelati g 100 Carote 2 (150 g circa) Maionese light 2 cucchiai
Insalata di Riso Classica
Un primo fresco per i giorni caldi Ingredienti per 4 persone : Riso per insalate g 250 Fiordilatte g 150 a pezzetti Prosciutto cotto g 150 a pezzetti Olive bianche 20 , snocciolate e a pezzetti Tonno sott’olio una scatoletta
CHEESECAKE estiva
Un dolce per l’estate Ingredienti per 8 porzioni. Per la base. Biscotti “ Maria” g. 250 Burro g 100 Per il ripieno Ricotta vaccina g 500 Zucchero g 150 Gelatina g 12( 6 fogli) Limone non trattato 1 Sale 1
VITELLO TONNATO
Un secondo estivo: Ingredienti per 8 porzioni per la carne. 1 kg di girello di vitello 1 carota piccola 1 cipolla piccola 1gambo di sedano 2 spicchi di aglio 2 foglie di alloro ½ bicchiere di vino bianco brodo vegetale
Crostata primavera di paglia e fieno
Un primo di stagione: con ortaggi primaverili Ingredienti per 6-8 porzioni Per l’involucro Pasta sfoglia g 500 Per il ripieno Tagliatelle “paglia e fieno”g 500 Zucchine piccole g 600 Carote g 500 (o asparagi 1 mazzo o piselli g 400
