Category Archives: Cucina
Un primo delle feste primaverili, semplice, saporito e di effetto scenico: Conchiglioni tricolori farciti
Ingredienti per 8 persone 50 conchiglioni per il ripieno 4 fasci di spinaci sale q.b. burro q.b. 1 kg di ricotta romana 300 g di provola fresca affumicata 6 cucchiai di parmigiano grattugiato noce moscata q.b. prezzemolo q.b. per il
Iniziamo le ricette di Pasqua a partire dal famoso Casatiello napoletano
Ingredienti per 6-8 porzioni per l’impasto 1 panetto di lievito di birra* 300 g circa di acqua 500 g di farina 00 2 cucchiaini si sale 150 g di strutto 2 cucchiai di pecorino grattugiato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Zeppole bignè di San Giuseppe
Al forno o fritta, Nota dello chef L’origine è antichissima: nel 500 a.C. a Roma il 17 marzo si celebravano le feste “Liberalia” in onore di Sileno e Bacco. Si beveva vino rosso e si friggevano profumate frittelle di frumento. Anche
Ecco il trionfo di carnevale con la Lasagna borbonica napoletana
Ingredienti per 8-10 porzioni per il ragù. 50 g di strutto 10 cucchiai di olio extravergine di oliva 1cipolla grande 1 spicchio di aglio 6-7 gambi di prezzemolo 50 g di gambetto di prosciutto 4 salsicce 1 bicchiere di vino
Ancora altre due squisite ricette di carnevale
MIGLIACCIO RUSTICO di POLENTA Nota storica e consiglio dietetico. Antica pietanza dei contadini campani, simile alla polenta pasticciata. Gustosissimo , ma purtroppo molto calorico e con molto colesterolo. Si consiglia di mangiarlo raramente e in piccole Ingredienti per 8 porzioni.
Ricette di carnevale: Cannoli alla siciliana e Sanguinaccio senza sangue
1.Cannoli alla siciliana Ingredienti per circa 10 persone* per le cialde 170 g di farina 00 90 g di farina “Manitoba” 30 g di zucchero 20 g di burro 1 uovo piccolo (g 55 ) 40 g di marsala secco