Timpano* di rigatoni farciti in piedi dalla “cucina nobile napoletana” *il Timpano è un timballo di maccheroni in un involucro di brisèe o Pasta sfoglia o frolla semi-dolce. Il nome deriva dalla copertura della superficie, simile ad una membrana come

ALBERO di PROSCIUTTO come centrotavola Ingredienti cono di oasi o polistirolo di cm 9 di base e 25 cm di altezza foglio di alluminio piatto bianco di cm 20 di  diametro 250 g di prosciutto cotto a fette sottili ma

Tortilla catalana di cipolle e patate, sempre presente a cubetti (tapas) nei bar della Catalogna Ingredienti per circa 6 porzioni 500 g di cipolle bianche ½ bicchiere di brodo vegetale o acqua ½ bicchiere di vino bianco olio extravergine di

Parliamo di legumi, così importanti nella Dieta Mediterranea che ci suggerisce di almeno mangiarli 2 volte a settimana, misti a ortaggi o pasta. Iniziamo con le lenticchie Le LENTICCHIE , nome botanico “lens esculenta” dalla forma a lente del seme

Ingredienti per la pastafrolla: 300 g di farina 00 150 g di burro freddo 110 g di zucchero 1 uovo medio 1 1 tuorlo 1 limone non trattato(buccia grattugiata) Un pizzico di sale (nota dello chef : il burro conferisce

Le Alici rappresentano uno dei più salutari ed economici pesci azzurri :  ogni 100 g di esse contiene 15,31 g di proteine e 3,55 g di grassi essenziali (Omega 3) e forniscono solo 103 calorie. Inoltre sono un pesce economico